Sous vide 6L fra Melissa
Melissa Sous Vide 6L er en sous vide-vandovn til dig, der ønsker en rolig og præcis tilberedningsmetode i hjemmet. Sous vide har længe været en populær tilberedningsmetode blandt professionelle kokke. “Sous vide” er fransk og betyder “under vakuum”, og metoden beskriver, hvordan maden lægges i forseglede vakuumposer og tilberedes i et vandbad ved en konstant lav temperatur over længere tid.
Når maden tilberedes i den forseglede pose, tilberedes den i sin egen saft sammen med marinader eller krydderier, du har tilsat. Vitaminer, mineraler og safter bevares, og madens smag forstærkes. Det gør maden sundere, saftigere og mere smagfuld.
Fordele ved sous vide
Kød er særligt velegnet til sous vide, fordi det bliver mere mørt, saftigt og smagfuldt. Da kød tilberedt sous vide bliver mere mørt, er det muligt at bruge billigere udskæringer som nakkefilet, skank og bov, som ofte er mere smagfulde end de dyrere udskæringer. Grøntsager og fisk kan også tilberedes på denne måde.
Da fødevarerne vakuumpakkes enkeltvis, kan flere ting tilberedes på samme tid, så længe tilberedningstemperaturen er den samme. Det er svært at overkoge maden med sous vide, men madens struktur kan ændre sig en smule under tilberedningen. Maden kan også tilberedes i god tid inden servering, hvilket gør sous vide perfekt, når du får gæster.
Vakuumforsegling og smag
Du kan marinere maden eller tilsætte krydderier, krydderurter, smør eller olie, før du forsegler vakuumposen. Maden skal vakuumforsegles i en pose for at fjerne luft og fugt. Det sikrer, at fødevarerne bevarer deres naturlige smag og næringsindhold.
Vakuumforsegling hjælper også med at åbne porerne i kød, fjerkræ, fisk og skaldyr, så marinaden og krydderierne absorberes bedre, og maden bliver mere smagfuld. Ilt og fugt i den omgivende luft reducerer fødevarernes smag, næringsindhold og struktur, og derfor er det vigtigt at bruge en vakuumforsegler af høj kvalitet, så fødevarerne bliver optimalt vakuumpakket.
Præcis temperaturstyring
Denne sous vide-vandovn har en kapacitet på 6 liter og en effekt på 520 W. Den er udstyret med elektronisk temperaturkontrol, som hjælper med at sikre en ensartet og stabil tilberedning.
Temperaturen kan indstilles fra 45 °C til 90 °C i intervaller på 1 °C, og temperaturpræcisionen er ±0,5 °C. Du kan vælge mellem visning i Celsius og Fahrenheit. Timerfunktionen kan indstilles fra 30 minutter til 72 timer i intervaller på 30 minutter.
Design og materialer
Enheden er udført i sort plast og rustfrit stål og har en fast gryde i rustfrit stål med non-stick-belægning. Det giver god holdbarhed, gør rengøringen nemmere og hjælper med at forhindre, at mad sætter sig fast. Den faste gryde bidrager samtidig til stabilitet og varmebevarelse.
Plastlåget har et stort vindue i hærdet glas, så du kan følge tilberedningen uden unødigt varmetab. Modellen har desuden et blåt LCD-display. Enheden har plastikbund, skal placeres på en flad overflade og er udelukkende beregnet til husholdningsbrug.
Stativ til jævn tilberedning
Når vandet i gryden har nået den ønskede temperatur, lægges vakuumposerne med maden forsigtigt ned i vandet. Sørg for, at poserne er helt under vand, og at vandet kan cirkulere rundt om poserne, så maden tilberedes jævnt. Til dette formål er det medfølgende stativ et godt værktøj.
Afsluttende bruning
Når maden tilberedes sous vide, kan det være nødvendigt at brune kødet på en pande eller grill for at forbedre udseendet og smagen. Tag maden ud af posen, og brun den hurtigt på en meget varm pande eller grillrist. Det får fedt og proteiner til at karamellisere og forstærker smagen.
Velegnet til mange råvarer
Vi anbefaler sous vide-tilberedning til følgende fødevarer:
- Oksekød, kalvekød, lammekød, svinekød og vildt
- Kylling, kalkun og and
- Magre og fede fisk, hummerhaler og kammuslinger
- Rodfrugter som kartofler, gulerødder, pastinakker, rødbeder og majroer
- Sprøde grøntsager som ærter, asparges, majs, broccoli, blomkål, auberginer, løg og squash
- Hårde frugter som æbler og pærer
- Bløde frugter som mango, blommer, abrikoser, ferskner, nektariner, papaya og jordbær
Funktioner og specifikationer
- Kapacitet: 6 L
- Justerbar opvarmningstid og temperatur
- Valg mellem Celsius og Fahrenheit
- Temperaturpræcision: ±0,5 °C
- Plastlåg med stort vindue af hærdet glas
- Fast gryde i rustfrit stål med non-stick-belægning
- Temperaturområde: 45 °C til 90 °C i 1 °C intervaller
- Timerfunktion fra 30 minutter til 72 timer i 30 minutters intervaller
- Rustfrit stål med plastikbund
- LCD-display i blå farve
- Inkl. stativ
- Elektronisk temperaturkontrol
- Farve: sort / rustfrit stål
- Strømforsyning: 230V
- Effekt: 520 W
- Ledningslængde: 80 cm
- Dimensioner: 21 x 41,5 x 29,4 cm
- Vægt: 2,8 kg
Pakkens indhold
- Sous Vide 6L
- Låg
- Stativ
- Manual + sikkerhedsinstruktioner DK / SE / NO / FI / UK / DE / FR
